[dudank]

Ruska varijanta tašaka, raviola, kako se još kaže... mislim na punjeno bareno testo, samo što u peljmene po pravilu ide meso (tj. prodinstano meso i luk, kao nadev za pitu s mesom), a prelivaju se obično tom kombinacijom jaka supa + pavlaka. Ako imaš pristup Wikipediji, vidi http://en.wikipedia.org/wiki/Pelmeni .

[Teta Neda]

Aaaaaa! Pa to su latice, klepe ili kulaci! Pa sto ne kazes? Hahahahaha!
Znam,naravno, uhhh. Obozavala sam ih tok sam jela crveno meso a mislim da cu nagovorit nekog da mi napravi s mljevenom piletinom kad dodjem kuci
A ne bi skodio ni tvoj recept za te od sejtana ako moze
Hvala puuuno!

[dudank]

Ovde ih nikako ne zovu jer se i ne prave u mom kraju. Ma nikakva mudrost nije, samo sam razvukla sejtan u koru kao za pitu (tj. malo deblju koru, da bi držala nadev, koliko da ne bude providna) i isekla na kvadrate, a nadev je bio od sitno mlevenog mesa, crnog luka, morske soli i bibera (više da se prodinsta nego da se prži, i samo koliko da meso ne bude crveno - ne sme da dobije ukus ćevapa). Treba i peršunov list, ali nisam ga imala. Kad pravim od testa, cinculiram mu oblike, ali pošto je sejtan kao guma, samo sam kvadratiće presavijala na trougliće i "vezivala" im krajeve (tj. upredala). Izvini što ovako glupo objašnjavam, ali kad nemate mogućnost da vidite slike, pa ne vredi ni da stavljam. Možda ću tamo kod sejtana. Preliv je od dobre jake pavlake (kajmaka) razređene sa malo jake i slane supe. Deluje "zametno", ali začas se napravi. Lepi su i sa pečurkama, to planiram neki drugi put.

Danas jedem istovetno što i juče, da ne ponavljam jelovnik. Tehnički, imam slobodan dan, ali nisam nešto sigurna da ću da ga iskoristim. Iznervirale me neke sitnice, pa bolje da se bacim u rad.

[Leca]

Samo da ti javnem da mi je stigao disk, radi, sad cu da ga gustiram....

[Teta Neda]

Hvala za recept i objasnjenje Dudo Kuharice Bez Premca

[dudank]

Leco, meni nešto nije legla muzika u ovom novom serijalu, ali koraci mogu da se pokupe i da se rade uz nešto svoje... ne znam kako tebi deluje.

Nedo, kuvanje je moja ljubav , mislim, baš mi je dobra donelo. Sad se samo trudim da ovu nevolju pretvorim u malo ukusniju nevolju... nemam baš mnogo prostora da se razmahnem, pošto su se i momci bacili na neke dijetalnije varijante, što će reći da je jedno veliko polje mog kuhinjskog stvaralaštva ukinuto... mislim na pite i testa.

Juče sam imala užasno naporan dan, i naravno, odmah se jede više. Nisam brljala s namirnicama, bile su samo veće količine dozvoljenog... ali nije OK ni to. U principu nikad ne jedem od nervoze, upravo obrnuto, ali ovo nije ni bila nervoza, nego straaaašan psihički umor koji me je stigao posle razrešenih nerviranja, a on me baš razbije, tad se pretvaram u . Mezetila sam na sitno nekoliko puta noćas (uključujući i trešnje) i na kraju drmnula čašu piva (nepunu), mada jeste to smešno u odnosu na nekadašnja brljanja. (Ali nije opravdanje. )

Još mi nije stigao ulov sa pijace i iz marketa, pa ću da upišem kad budem znala sve do kraja dana.

D: ajran + dodaci
R: ukrčkano zeleno povrće nagusto s mlekom i parmezanom (i malo butera)
U: jagode
V1: sejtan zemička + verovatno salata od sira i krastavaca (povremeno da podsetim, u salate uvek stavljam ulje)
V2: sejtan zemička + ??????

[divlja ruža]

Dudoooooo.....malo mi bolje danas...pa manje smrdim,nisam jela presan,nego bareni luk.A i malo sam prodisala,pa otvorila okice,i poželela da te vidim...
idi vidi Saci...prava je ribetina

[dudank]

Ružo, kud će ti duša, luk valjda miriše, ne smrdi.

Nešto se osećam užasno naduveno, mislim da realno nisam, na vagi je neki mali višak koji vučem ovih dana zbog brljanja, ali ništa strašno, a u ogledalu izgledam manje-više normalno. Valjda naiđe takav dan.

S klopom malo odstupam, ali paziću na kalorije. Stvarno nije fora da baš skroz propustim mlade krompiriće.

D: kriška mladog sira 100 g, dodaci (lan, kvasac, suve biljčice...)
R: zelena čorbica od juče, kuvani mladi krompirići (mali tanjir, to je možda 200-250 g), kriška mladog sira oko 100 g, zelena salata
U: jagode
V1: sirrrr , zelena salata
V2:opet malo krompirića, sir, salata

[Mohita]

Vidim da ti i Loptica klopate isto danas. I ja sam pre neki dan jela krompiriće, medeni su da je to zarazno. Prosto se lepe za prste, da sam odlučila da malo napravim pauzu jer se plašim da bih prekoračila količine.

[Loptica90]

Ja sam moje premerila- bilo je tačno 180g krompirića i 70g sira Neću više kupovati krompiriće, oni su meni zaraza

[dudank]

Krompirići su čudo... moji momci su sinoć pekli sebi mlade krompiriće u rerni (ona fora kad se krompirići uvaljaju u beli luk i začine i u neku kap ulja, pa na 'artiju) i morala sam da uzmem i neki od tih, mada su mi kuvani dušu ublažili... a mlad sir se potrefio savršen... njega neću da prijavim koliko sam pojela , ali uglavnom je bilo sve u granicama... recimo održavanja. Začudo sam skroz OK, izgleda da je bitnija koncentracija UH nego sama količina, a juče sam se baš odvalila od lisnatog povrća, pa je sigurno i to ublažilo nevaljali skrob.

Danas bi trebalo nešto ovako da bude:

D: ajran + dodaci
R: krem supa od tikvica (+ luk, mleko, buter) - ova je više kao gusta kaša nego kao supa, pa je računam u samostalan obrok
U: jagode, neskafa sa 1 dl mleka
V: pečena polusuva kolenica, salata u ogromnim količinama, čaša mleka - možda ću dodati sejtan zemičku (sve ovo podeljeno na dva dela)

[Teta Neda]

Jednog dana kad se ja povucem u penziju (citaj, kad prestanem lutati po bijelom svijetu i vratim se kuci) trazicu od tebe sve recepte za zdrava jela. Jer bas danas sam razmisljala o tome (garant zato sto sam se pomirila s bivsim ).. i da dodjem u situaciju da kuham svaki dan, ja prosto ne znam sta bi to moglo da bude a da i ostali uzivaju u tome. Jer ja sam jednostavna, meni je dovoljno nesto skroz obicno i lagano, ali to nisu 'pravi obroci'. A od 'pravih obroka' strucnjak sam u pravljenju nezdravih: npr. moj pohovani sir, pohovanu punjenu piletinu i tatar sos svi obozavaju! A ja ne jedem vise pohovano pa samim tim necu ni drugima da pravim Ili moje cuvene 'bijele lazanje' koje su pune sira, besamel sosa i kojecega.. Pa ja mislim da kad pojedes jedan komad- instant se udebljas min. 1/2 kg
Tako da ces ti Dudo biti zamoljena da mi dajes recepte, koje cu ja ljubomorno spremati u 'Dudin kuhar'. Pa ako ga jednog dana ipak odlucim podijeliti s drugima, publikovacu ga a zaradu cemo djeliti

[dudank]

Nedo, mogu da ti šaljem na pp sve što napravim u "strejt varijanti", samo me ne teraj da se svega setim odjednom.

Pomalo je to i stvar podneblja, ovde se dosta jela bazira baš na povrću i mesu/mlečnim proizvodima, manje na brašnu i skrobu, ili je bar bilo tako dok sam bila dete, npr. za pohovanu piletinu sam znala samo iz "Pop Ćire i pop Spire", nikad je u životu nisam ni videla ni jela. Na selu se prženo meso spremalo maltene samo kad se kolje svinja, sve se dinstalo i kuvalo... mi smo ovde u gradu jeli malo grešnije, ali čak ne mnogo... tako da su mi ostale u amanet neke lepe navike, a i recepti. (Ne računam "šumadijsku lazanju", da ne kažem gibanicu , to je već užas od kalorija.)

[AnaV]

Dala si mi ideju da na taj način spremim mlade krompiriće. Verujem da su bili odlični u rerni, još sa belim lukom, njam! Ja sam juće pržila deci, a danas takodje, ali za mene je ostalo jako malo. Pržim ih na teflonu sa veoma malo maslinovog ulja i to na blagu vatricu, pa to duže traje, a nisu masni.

[Teta Neda]

Kod mene se ukuci pohovalo, i to dosta. Przilo, peklo.. Plus, meso je preovladavalo u svemu. Tata mi je bio mesozder, sestra je ista on. A ja? Ne, hvala. Ja bi mogla na povrcu da zivim. Zbog proteina jedem piletinu i ribu, a inace bih 'ladno' mogla i bez toga..
A za recepte, naravno da ces mi davati jedan po jedan, gde bi mogla sve od jednom Rekla sam ti, ja cu to spremati u Dudin kuhar i ljubomorno cuvati

Izvadiste mi mast s tim mladim krompiricima, pa ja sam zaboravila kako to izgleda