od leonida » pre 9 godine
Ja sam lignje prvi put, na nagovor muža, probala u Dalmaciji i oduševila se.
Došla kući i probala da napravim nešto slično onome što sam jela, nemajući pojma kako se pravi. Ispalo fantastično i uvrstila u redovno jelo naše familije.
Lignje kupujem zamrznute, pa ih odledim u hladnoj slanoj vodi.
Na masl. ulju (temperatura 180 stepeni) pržim dok sva voda ne ispari, ostane samo ulje, uglavnom malo pocrvene.
Odvojeno napravim preliv od masl. ulja, bel. luka, perš. lista, bosiljka, ruzmarina, origana, malo soli, limunovog soka.
Kad su gotove, još vrele prelijem prelivom.
Nisu žilave, fantastične su.
U vojvođanskom restoranu naručila samo jednom ... u Vojvodini naručujte perkelt (ono što mi nazivamo gulaš, ako u Madjarskoj naručite gulaš, dobićete čorbu) ili rečnu ribu, riblje čorbe, bački doručak (šunka, kulen, sir, itd), štrudle, razne vojvođanske pite (turos retes ako ste blizu madjarske granice - to je pita sa slatkim sirom) , túrós csusza (testo sa švapskim sirom i slaninicom koje se fantastično slaže uz gulaš i riblju čorbu), ali lignje definitivno nisu nešto što vojvođani znaju da naprave.
Početna kilaža 99 kg, krajnja 67 (oko godinu dana dijete).
Nov početak 03.09.2018.početna 79, trenutna 76, cilj 67.