Nešto slično đuveču, ali nije đuveč, pošto ima i element gulaša. Imaš ga i u Patinom kuvaru. Ala sam ga sad objasnila.

Ma pravi se različito u raznim krajevima (osnova je svuda mešano povrće i meso - "turli-tava" znači izmešana tava, miks svega i svačega), ali ja sam htela onu koju sam jela kod jedne divne Turkinje... i žena mi rekla kako pravi, ali nešto očigledno nisam zapamtila kako treba.

Sve povrće se isprži odvojeno (slično kao za sataraš, eventualno se dodaju bamje), ali se isprži i krompir, pa se onda sve to lepo ocedi od viška masnoće i izmeša, zalije se dobrim junećim gulašom, da bude onako pikantno, i zapeče se u zemljanoj posudi... ali fali mi nešto taj gulašasti ukus, omanula sam razmeru, očigledno.
